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這間新加坡第一家的XO魚頭米粉走在牛車水(China Town)，很難不被它斗大的招牌看板給吸引住。來了新加坡兩次，經過這間店無數次，但就是沒有衝動想要走進去，即使店裡有滿滿的人潮，也挑不起我的慾望。
總覺得XO應該就是印象中澎湖的XO醬那樣吧?! 不管是吃麵還是炒飯，只要淋上XO醬，人人都可以變成阿基師，猴塞哩呀!! 所以，台灣家家戶戶都有XO醬，何必來到新嘎坡要吃這種東西哩?
結果沒想到我真的是大錯特錯呀!! 要不是我爹娘愛開槓(國語: 聊天)的個性到了國外也一樣，遇到一對紐西蘭居民的台灣人，老夫婦強力推薦我們一定要去吃，我的人生就將錯過這麼滴哩需詩(譯: delicious)的美食啦!!
在新加坡的確有一個地方叫荷蘭村，但肯定很多人都跟我一樣以為那裏應該充滿荷蘭味，有著鬱金香遍佈的荷蘭小國度...。NO!!!! 如果你抱著這樣的綺麗幻想到荷蘭村，我擔心你會禁不起衝擊而一蹶不振(┬＿┬)↘。現在的荷蘭村一點都不荷蘭味，只有某一間建築物上有著一個小小的風車應景，其餘甚麼都沒有，就非常的一般般! 它只是早期英國殖民年代時，歐洲人最愛定居的地方罷了。
話題偏遠了! 快拉回來~~
這間XO魚頭米粉的門面用得非常眼花撩亂，不怕你找不到，只怕你看不到!
在非用餐時間，店內的人就不少了，到了用餐時段人潮真的是絡繹不絕。
菜單就放在牆上清楚的告訴你有什麼，當然服務員也會地上有圖片的menu給你來點實境感。我們一家3口點了招牌的XO魚頭米粉兩人份。注意!! 是兩人份!!! 光是兩人份就吃得我們好飽了，如果你也是小胃人，這裡是和你的朋友一起分享的好所在。
如果你不愛啃魚頭，那就直接選XO魚肉米粉，肉都幫你挑好了! 但我家何老爸是個愛啃魚頭的人，他什麼骨頭都可以啃得一乾二淨 (上輩子應該是小狗吧?!
.....我這個不孝女!!!!)，於是乎理所當然點了魚頭米粉。
兩人份的XO魚頭米粉一上桌，份量沒嚇倒我們，倒是賣相還真是差了一點。不過，可千萬別被它醜醜不起眼的樣子就看扁它，請立馬拿起桌上的湯匙，深深的品嚐這湯頭，相信我你將會和我一樣.....哇哇哇的一直叫!
這湯頭實在是太美味了!! 而且我玩完全全的誤會人家了，它的XO不是XO醬，而是真的XO酒呀!!! (來人呀~把未滿18歲的人全部拖出去這間店!)
濃濃的酒味讓我懷疑他們的XO是不是像水一樣廉價，整個湯喝下去80%都像是直接在灌整瓶的XO嘛~ 但這之間又不會失魚的鮮美甜度，反而增加了它的味蕾程度。而米粉是屬於粗米粉，Q彈好好吃。一口米粉一口湯，邊吃魚肉邊啃頭，WOW!!! 實在是好過癮呀!
吃完這碗，不醉也難呀~
小提醒: 建議份量可以點選人數 - 1的份量，凡正外面美食多到你吃不完，不用為了一個小樹苗放棄整個森林嘛~
荷蘭村XO魚頭米粉地址: 15 & 17 Smith St
交通: 搭地鐵到Chinatown (NE4) → 出口A → 接Padago St 直走到底 → 看到South Birdge Rd 右轉 → 再走約3分鐘就會看到Smith St ，然後右轉 ，接著走沒幾步，在左手邊就會看到囉!!
營業時間:
週一至週五 11:30am ~ 2:00pm , 5:00pm ~ 10:30pm
週六至週日 1:00pm ~ 10:30pm
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